Инженер технолог пищевого производства (г.Дмитров)

Описание

Бутусова Ольга Алексеевна
89154061620
Опыт работы в кондитерском производстве 20 лет. От простого кондитера.
Имею звание "Мастер кондитер" золотая медаль.
Окончила Торгово-Экономический техникум по специальности технолог общественного питания.
Поступила в Удмуртский Государственный Университет по специальности "Экономика общественного питания" не закончила по семейным обстоятельствам.
Курсы кондитерского мастерства Школа Кислицина- курс европейские десерты, макаруни, мусовые торты, современные пирожные.
Курсы кондитерского мастерства Школа Шрамко- работа с шоколадом.
Делаю заказные торты любой сложности мастиа, крем, карамель, айсинг, велюр, гляссаж.
Владею рецептурами Европейской кондитерки: терамису, эстэрхази, бэйлис, захер, чизкейки (хол и гор приготовления ),штолины, тирольские пироги , макаруни, капкейки, мафины, круассаны, штрудели и многое другое...
отечественная кондитерка: Прага, Сказка, Ленинградский, Полет,Наполеон и многое другое...
Вредных привычек не имею
РАБОТАЛА:
1997-1998 ООО" ФИРЮЗА " кондитерский цех Ижевск принята на конкурсной основе кондитер 4 разряда (уволилась задержка З/П) пригласили на хлебозавод.
-оформление кондитерских изделий, торт, пирожное.

1998-2002 ОАО "Ижевский хлебозавод №3"кондитер оформитель
-выпечка
-оформление поточных тортов
-запуск новой линейки тортов на сливках.
-оформление торта на заказ.
уволилась пригласили работать в ресторан

2002-2006 ООО" ЭКСПРОМ" Ижевск ресторан "ВАВИЛОН" бригадир кондитерского цеха
-разработка линейки тортов, пирожных, кулинарной выпечки.
-управление персоналом 4 человека
-заказ продуктов
-подбор продуктов
-инвентаризация
-оформление торта назаказ
ресторан закрылся

2006-2008 ООО"СИГМАБЕТТА" Кафе " Кофейник" Ижевск кондитер 5 разряда
-заработка меню торты, пирожные, десерты.
-подбор продуктов
-инвентаризация
-изготовление мини пирожных на фуршет.
-заказ продуктов
уволилась пригласили в ресторан

2008-2010 ООО "ВЕРАНДА" Ижевск заведующая кондитерским и хлебобулочным цехов
-открытие цеха с 0
-планирование цеха по технологический линии
-закуп инвентаря и оборудования
-заказ продуктов
-подбор продуктов
-инвентаризация
-оформление торта на заказ
-обучение персонала
-устранение брака
-разработка буклетов с изделиями на заказ эконом, медиум, премиум.
-разработка буклета с тортами на заказ.
-организация и контроль за работой персонала
-маниторинг
-сертификация продукции
-подбор ТУ
-написание ТИ
-расчет килокаллорийности изделий по программе
-написание ТТК.
-расчет рабочих рецептур
-ведение журналов
- работа на компьютере, программа Pk
-поиск поставщиков
уволилась ненормирован рабочий день

2011-2014 ООО " Айкай" ИЕЖЕВСК СЕТЬ 10 МАГАЗИНОВ технолог хлебобулочного и кондитерского цеха. РАБОТА РАЗЬЕЗДНОГО ХАРАКТЕРА
-контроль за работой кондитерских и пекарен
-внедрение нового ассортимента
-обучение персонала
-контроль за матрицей продукции
-маниторинг
-открытие новых магазинов
-составление планограм изделий
уволилась переезд в Москву

2014-2018 ООО " ПИНХАС" Москва ШЕФ-КОНДИТЕР принята на конкурсной основе(дегустация)
-открытие цеха с 0
-закуп инвентаря и оборудования
-заказ продуктов
-подбор продуктов
-инвентаризация
-обучение персонала
-оформление торта на заказ-
-изготовление мини пирожных на фуршет.
-разработка меню торты, пирожные, десерты.
уволилась не нормирован рабочий день

2018-2020 ООО"ЛИГА ПАП" Москва шеф- кондитер
-заказ продуктов
-открытие цеха с 0
-подбор продуктов
-инвентаризация
-малооценка
-оформление торта назаказ
-изготовление мини пирожных на фуршет.
-разработка меню торты, пирожные, десерты.
-маниторинг
-написание ТТК.
-расчет рабочих рецептур
-ведение журналов
-обучение персонала
кондитерский цех и работу ресторана перевели на доставку п/ф
переводили в "Караваево" отказалась далеко

2020-- ООО "Перекресток" 5 Планет Московская область- технолог
-работала в период пандемии
-заказ продуктов
-отслежка качества изделий
-ведение отчетности
-обучение персонала

Переехала по семейным обстоятельствам в Ижевск
ООО " Ижевский хлебозавод" №3 Ижевск
-разработка новвой продукции для хлебозавода- эконом сигмент
-написание ТехникоТехнологтческих карт
-обучение персонала
-внедрение продукции в цех, отслеживание качества изделий.

Ищю работу в Москве