Технолог пищевого производства (в архиве)

26 Января

от 80 000 руб.

Алиев Руслан Чингизович

Обязанности:

Разработка новых продуктов, совершенствование существующих технологий и рецептур.
Отработка рецептур, калькуляции.
Разработка оформления (декора) новых продуктов.
Составление технологических карт, спецификаций, инструкций. Разработка или доработка ТУ. HACCP.
Проведение контрольных выработок.
Контроль обучения подведомственного персонала.
Контроль технологических процессов при производстве кондитерских изделий и качество готовой продукции.
Планирование и разработка мероприятий по повышению качества продукции.

Условия работы:

Работа в развивающейся компании, с оформлением по ТК РФ.
График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00.
Стабильная заработная плата (обсуждается индивидуально).
Перспективы профессионального и карьерного роста.

Требования:

Образование высшее/средне-специальное (профильное).
Опыт работы с тестом, творожными кремами, с декором кондитерских изделий.
Знание производства начинок, кремов, глазури.
Знание и умение составлять технологические карты.
Знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции.
Знание ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий.
Знание норм расхода сырья и Пф.
Знание основ калькуляции.
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и Пф.
Знание правил и сроков хранения продуктов.