Сотрудник овощного цеха (в архиве)

03 Сентября

от 50 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Дмитров

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Нет опыта

Компания "Ника"

Обязанности:

Проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям.
Обрабатывать овощи, осуществлять механическую и автоматическую чистку и нарезку овощей для дальнейшего приготовления их них блюд и полуфабрикатов.
Осуществлять последовательное приготовление ассортимента блюд с соблюдением технологических требований к ним и качества готовой продукции.
Соблюдать при приготовлении блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции
Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов и приготовлении блюд.
Осуществлять проверку качества и свежести овощей, фруктов и ягод при поступлении в цех, а также на каждом этапе обработки и приготовления.
Осуществлять проверку качества и свежести овощей, фруктов и ягод при поступлении в цех, а также на каждом этапе обработки и приготовления.
Составлять заявки на сырье, используемые при приготовлении блюд;
Составлять товарные отчеты по производству блюд;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Содержать рабочие поверхности, холодильники, морозильные лари, плиты и другое оборудование, территорию в чистоте и порядке, установленном на производстве и закрепленное за сотрудником цеха.
Обеспечение бесперебойной работы цеха в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании

Требования:

Сотрудник овощного цеха должен знать:

• санитарно-эпидемиологические правила и нормативы;

• рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

• виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;

• признаки и методы определения доброкачественности продуктов;

• правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

• назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Условия: